FOOD ENGINEERING

Corso di Studio in Food Engineering

Gli ingegneri alimentari sono in grado di analizzare e gestire l’intera filiera legata alla produzione, distribuzione e gestione della moderna industria di produzione degli alimenti e delle bevande utilizzando le proprie conoscenze chimiche, fisiche, matematiche, di scienze sociali e ingegneristiche. In tal senso, il corso di laurea magistrale in Food Engineering è connotato da una forte trasversalità, intervenendo nelle tecnologie di trasformazione dell’industria alimentare e nelle attività di analisi e modellazione degli effetti sociali, economici e ambientali della produzione, anche agricola, e del consumo.


L’ingegneria alimentare si caratterizza per una forte connotazione legata ai processi e ai prodotti, non solo incentrata sulle tecnologie di trasformazione e produzione di alimenti e bevande, ma anche sulla definizione delle proprietà dei prodotti. La figura e il percorso formativo presentati sono trasversali rispetto alle competenze di ingegneria chimica e gestionale, possedendo inoltre competenze di ingegneria meccanica ed energetica. Il profilo dell’ingegnere alimentare completa quindi il curriculum di base dell’ingegneria industriale.

Presentazione del Corso di Laurea Magistrale in Food Engineering

Politecnico di Milano

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