Piano di Studio
Il Corso di Laurea Magistrale in Food Engineering prevede un percorso di 120 CFU articolato su quattro semestri. Il piano di studi comprende:
- 95 CFU di insegnamenti obbligatori
- 10 CFU di attività a scelta
- 15 CFU dedicati alla tesi di laurea
Il dettaglio completo degli insegnamenti è disponibile nel Manifesto degli Studi.
Inoltre, il Corso di Studi adotta un approccio formativo articolato, fondato prevalentemente sulla didattica frontale (DT) e partecipativa (DI), ma arricchito da numerosi laboratori (DL) ed attività progettuali (DP). Le prove in itinere (DV) non sono previste per nessun esame del corso.
Dettaglio degli insegnamenti
Primo anno – 1° semestre
- Agri-Food Supply Chain Perspectives (DT, DI, DP)
- Unit Operations and Processes of Food Industry (DT, DI, DP)
- Principles of Food Manufacturing (DT, DI, DP)
- Technologies for Food Chemistry (DT, DI, DL)
- Food Packaging Materials (DT, DI, DP)
Questo semestre introduce i fondamenti scientifici e tecnologici dell’ingegneria alimentare.
Primo anno – 2° semestre
- Quality Data Analysis (DT, DI, DP opzionale)
- Purchasing & Operations Management (DT, DP)
- Logistic Management (DT, DI)
Il semestre è dedicato agli aspetti gestionali e organizzativi della filiera alimentare, con particolare attenzione a qualità, logistica e operations.
Secondo anno – 1° semestre
- Trends in Food Industry Lab (DP + peer-to-peer)
- Microbiology in Process and Product Engineering (DT, DL, DP opzionale)
- Plants in Food Industry (DT, DI, DL)
- Management Tools and Analytics in the Food Industry (DT, DI, DL, DP opzionale)
Il semestre ha un forte orientamento applicativo e industriale.
Secondo anno – 2° semestre
- Sustainable Energy in Food Industry (DT, DI, DP opzionale)
- Insegnamenti a scelta
- Eventuale tirocinio curriculare
- Tesi di laurea
Questo semestre è dedicato all’esperienza pratica e alla conclusione del percorso formativo.
Insegnamenti a scelta
Gli studenti possono selezionare corsi opzionali organizzati in diversi gruppi tematici, tra cui:
- Processi per l’industria alimentare
- Gestione dell’industria alimentare
- Food Industry 4.0
- META-IUS
- Green technologies
Il piano degli studi deve essere compilato tramite i Servizi Online del Politecnico nel periodo indicato dal Calendario Accademico. Per informazioni dettagliate sugli insegnamenti e sulle regole di compilazione si rimanda al Regolamento Didattico del Corso di Studi. Ogni studente può:
- scegliere il Piano degli Studi consigliato dal Corso di Studi
- modificare il piano consigliato, nel rispetto delle regole previste dal Regolamento Didattico e previa consultazione dei referenti dei Piani di Studio
Nel secondo semestre è possibile apportare eventuali modifiche al piano presentato.
Maggiori informazioni sono disponibili alla pagina dedicata dell’Ateneo: Piano degli studi.
Per ulteriori informazioni relative al Piano degli Studi è possibile rivolgersi a:
Responsabili Piani di Studio
Materiale Didattico
Il materiale didattico relativo agli insegnamenti erogati è reso disponibile sulla piattaforma di Web Enabled e-Learning del Politecnico di Milano WeBeep, portale a supporto delle attività didattiche online e la comunicazione tra docenti e studenti.
Per ciascun insegnamento è attivo un canale dedicato, attraverso il quale i docenti mettono a disposizione:
- slide e materiali delle lezioni;
- esercitazioni ed altro materiale di approfondimento;
- registrazioni delle lezioni;
- indicazioni su progetti e attività didattiche.
Per il Corso di Studi in Food Engineering è inoltre disponibile il canale WeBeep dedicato al Corso di Studio, che raccoglie comunicazioni e materiali utili per gli studenti:
Mobilità internazionale
Gli studenti del Corso di Laurea Magistrale in Food Engineering possono partecipare a diverse opportunità di mobilità internazionale, tra cui periodi di studio all’estero ed attività di tesi o internship internazionali, grazie a programmi di scambio (ad es. Erasmus+) ed accordi bilaterali con università extra-europee.
Per partecipare ai programmi di mobilità è necessario candidarsi ai bandi di mobilità internazionale pubblicati annualmente dall’Ateneo (indicativamente nei mesi di novembre e aprile). Sulla pagina dedicata del sito di Ateneo è possibile trovare tutte le informazioni relative a bandi, destinazioni disponibili e procedure di candidatura. Ulteriori informazioni e testimonianze di precedenti partecipanti sono disponibili nella sezione Exchange your mind.
Gli studenti possono inoltre consultare materiali e aggiornamenti sul canale WeBeep del Corso di Studio.
Per ulteriori informazioni relative alla mobilità internazionale è possibile rivolgersi a:
Referente mobilità internazionale
Tutorato
Il servizio di Tutorato ha come obiettivo l’assistenza agli studenti durante il loro percorso di studi, soprattutto nel primo triennio. Questa attività coinvolge sia docenti-tutor che studenti-tutor di riferimento, i quali:
- forniscono indicazioni sull’organizzazione pratica degli studi e le strutture di supporto offerte dal Politecnico di Milano;
- sono il punto di riferimento per gli studenti in merito ad eventuali problematiche didattiche o per lo svolgimento delle prove di valutazione;
- sono di supporto per gli studenti che hanno necessità di colmare alcune lacune di base.
Tutte le informazioni sul servizio di Tutorato con i relativi calendari delle attività nelle diverse sedi sono pubblicate sul sito della Scuola di Ingegneria Industriale e dell’Informazione.
Tirocinio
Il tirocinio è un’esperienza formativa che consente agli studenti di applicare nella pratica le competenze acquisite durante il percorso di studi e di entrare in contatto con il mondo del lavoro. Gli studenti del Corso di Laurea Magistrale in Food Engineering hanno la possibilità di svolgere durante il proprio percorso un tirocinio curriculare opzionale di 5 CFU (125 ore), in Italia oppure all’estero. Per il riconoscimento dei CFU corrispondenti (senza una valutazione in trentesimi), tale attività deve essere preventivamente inserita nel proprio Piano degli Studi e supervisionata da un tutor accademico.
In alcuni casi, il tirocinio può evolvere in tesi di laurea, purché anche quest’ultima attività sia supervisionata da un docente del Politecnico.
Come trovare un tirocinio
Gli studenti possono individuare opportunità di tirocinio attraverso:
- il portale delle offerte di tirocinio fornito dal Career Service del Politecnico;
- i docenti del corso;
- contatti diretti con aziende.
Per ulteriori informazioni relative ai tirocini è possibile rivolgersi a:
Referente tirocini
Prova finale
Il momento conclusivo del percorso formativo consiste nella preparazione e discussione di una tesi di laurea. Sono previste due diverse tipologie di elaborato:
- Tesi sperimentale o dissertation: questo tipo di tesi prevede lo sviluppo di un progetto di ricerca o applicazione industriale, che può essere svolto presso i laboratori del Politecnico di Milano, in azienda oppure presso università o centri di ricerca esteri. In ogni caso, è necessario identificare tra i docenti del Corso un relatore di tesi. Complessivamente, il lavoro prevede diverse fasi: analisi della letteratura scientifica; definizione di un modello o framework di ricerca; attività sperimentali (in laboratorio o tramite raccolta di dati in azienda) atte alla produzione di risultati innovativi o applicativi. La tesi sperimentale è sottoposta alla valutazione di un controrelatore, ovvero un docente esperto del tema che valuta in maniera critica ed indipendente il lavoro.
- Tesina o thesis: questa tipo di tesi prevede solitamente che lo studente svolga una attività di ricerca bibliografica con lo scopo di definire lo “Stato dell’arte” dell’argomento trattato. La tesina può prevedere anche altre forme, che consistono nello sviluppo di un caso aziendale, oppure di una raccolta e analisi dati a partire da un modello esistente e già consolidato. Anche in questo caso lo studente sceglie un docente come relatore di tesi, con il quale confrontarsi nel corso dello sviluppo del lavoro.
Entrambe le tipologie di tesi possono essere svolte da un singolo studente o da una coppia di studenti, ma la tesina è più comunemente svolta da un singolo studente.
Nel caso di tesi in azienda è prevista l’assegnazione di un docente di riferimento interno al Politecnico, che svolge il compito di relatore e con il quale viene concordato il tema da sviluppare nel contesto aziendale e la tipologia di lavoro che è possibile svolgere (se tesi sperimentale oppure tesina). Inoltre, deve essere identificato un tutor aziendale che rappresenti l’interfaccia in azienda per lo studente.
Nel caso di tesi svolte presso un’università estera è prevista l’assegnazione di un docente di riferimento interno al Politecnico, che svolge il compito di relatore, e di un docente presso l’università di destinazione (generalmente il docente ospitante) come tutor (e correlatore). Il tema del lavoro di tesi può essere proposto sia dal docente relatore che dallo studente, sulla base di contatti pregressi con l’università estera. In quest’ultimo caso, è responsabilità dello studente identificare un docente del Politecnico che si occupi di tematiche affini e concordare la disponibilità a coordinare formalmente la collaborazione.
Template per la redazione della tesi
La Scuola di Ingegneria Industriale e dell’Informazione mette a disposizione template ufficiali per la redazione della tesi di Laurea Magistrale:
- Formato classico
- Formato articolo: usato in alternativa al formato classico, adotta lo stile tipico di un articolo scientifico (circa 30 pagine). IMPORTANTE: lo studente deve concordare con il proprio relatore l’utilizzo di questo formato, che deve essere previsto come opzione dal Corso di Studio.
- Executive Summary: utilizzato per la redazione del “Riassunto Esteso”, obbligatorio in caso di tesi sperimentale o dissertation (in presenza di un controrelatore).
I template sono disponibili sia in formato LaTeX (anche su piattaforma Overleaf) che MS Word, e possono essere scaricati dal sito della Scuola.
La comunicazione agli studenti di progetti di tesi disponibili viene generalmente svolta tramite il canale WeBeep del corso del docente relatore, ma specifiche opportunità possono anche essere segnalate direttamente dai docenti in aula. In alternativa, è disponibile anche una bacheca tesi di Ateneo, accessibile tramite i Servizi online, nella quale è possibile trovare ulteriori progetti di interesse.
Per ulteriori informazioni relative alla prova finale è possibile rivolgersi a:
Responsabile lauree
